Vin obtenu à partir de raisins noirs et blancs ramassés à la main. Pressurage des raisins noirs et macération longue avec les raisins blancs. Fermentation en cuve inox sans ajout de levures. Elevage en cuve inox. Vin non filtré.
Un vin vivant : il s'ouvre à l'aération et évolue d'un jour à l'autre. Carafez-le, gardez-le au frais, laissez-lui le temps.